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Wohin entwickelt sich die Szene-Gastronomie?

Thomas Gruber schreibt in der Food & Beverage Kolumne des “Hotelier” – Schweizer Fachzeitschrift für die Hotellerie (Ausgabe 11/2010). Der green apple Geschäftsführer berichtet über aktuelle Trends und Entwicklungen der Szenegastronomie und gibt einen Ausblick in die Zukunft.

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